Fonctionnalité principale
La raison pour laquelle le pot à double enveloppe peut être largement utilisé dans la transformation des aliments et les cuisines de restauration à grande échelle bénéficie principalement de deux avantages :
1. La cuve à double enveloppe est chauffée efficacement. La chaudière à double enveloppe utilise de la vapeur à une certaine pression comme source de chaleur (un chauffage électrique est également possible). Elle se caractérise par une grande surface de chauffe, un rendement thermique élevé, un chauffage uniforme, un temps d'ébullition court et un contrôle aisé de la température de chauffe.
2. La cuve à double paroi est sûre et pratique. Son corps intérieur est en acier inoxydable austénitique résistant aux acides et à la chaleur. Il est équipé d'un manomètre et d'une soupape de sécurité. Il est esthétique, facile à installer, pratique à utiliser, sûr et fiable.