Les chaudières à double enveloppe peuvent être divisées en chaudières à gaz à double enveloppe, chaudières à huile conductrices de chaleur à chauffage électrique, chaudières à vapeur à double enveloppe et chaudières à double enveloppe électromagnétique, qui présentent les caractéristiques suivantes :
·Gaz : Le gaz est facile à utiliser et a une vitesse de chauffage rapide, ce qui répond aux exigences de température élevée de certains produits et n'est pas contrôlé par la tension d'usine.
·Chauffage électrique à huile de transfert de chaleur : Il dispose d'une grande surface de chauffage, d'une température contrôlable et d'un chauffage uniforme.
·Vapeur : convient aux produits bouillis, ne convient pas pour coller dans la casserole, la température est équilibrée et la température peut être contrôlée automatiquement en fonction des besoins de l'utilisateur
· Électromagnétique : La température augmente rapidement, ce qui peut prendre en compte la couleur et le parfum du produit, ce qui permet d'économiser de l'argent par rapport aux produits à base d'huile de transfert de chaleur pour chauffage au gaz et chauffage électrique.